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好吃的自製梅凍
處理脆梅： 將製作完成的脆梅去籽切丁，灑在要成型的杯狀物內。 準備漬脆梅汁： 準備漬脆梅汁一碗。 調洋菜粉： 取市售洋菜粉一包加入三碗的冷水充份拌勻。 加熱： 將拌勻的洋菜水加熱至煮開。 調和： 等洋菜水煮開後倒入脆梅汁及少許糖攪拌均勻即可離火，不需要再煮開哦！。 裝模： 將煮好梅凍液倒入加了梅丁的模型中，待冷卻後放冰箱冷藏。 ...
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自製脆梅做法公開哦！
處理梅子─搓揉梅子： 使用1/3包的鹽巴去搓揉青梅約十分鐘，比例約5斤的梅子用300公克的鹽巴。 處理梅子─拍裂梅子： 利用刀面將青梅拍裂後裝盆加少許的水浸泡一晚。 處理梅子─漂洗梅子： 將浸泡一夜鹽水的梅子水倒掉加入清水漂洗，不過為了珍惜水資源，ching採用半個小時換水法，就是每隔半個小時將舊水倒掉換新水，讓融解在水中的青梅果鹽與澀減輕。 ...
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處理山藥： 取刨刀將山藥去皮，再以刨刀刨出薄片。為了口感ching使用了日本山藥哦！ 倒入果醋： 在山藥片裡倒入蘋果醋。ps.如果沒有蘋果醋的話，可以使用壽司醋或使用米醋加上糖調和拌勻即可。 好菜上桌囉！你一定會的一道菜哦！不要說你不會哦！這是喜歡山藥的人一定要吃的菜哦！夏天熱呼呼的，吃這道冰冰涼涼的山藥醋物一定會消暑的唷！ ...
處理蕃茄： 將新鮮的蕃茄洗淨去蒂頭、切丁備用。 處理洋蔥： 將洋蔥去皮及頭尾切丁備用。 處理培根： 將培根切丁備用。 烹煮： 1. 熱鍋不加食用油，將培根爆香後取出備用。 2. 原鍋子加少許的油炒洋蔥丁，待洋蔥丁軟化後再加入蕃茄丁一起拌炒。 3. 炒至鍋內材料開始滲出水份時就將培根丁放入，再加入少許砂糖、少許鹽巴、蕃茄醬和水一起熬煮，煮到鍋內材料呈稠狀即可熄火了。 4. 放涼後可以放在...簡單的涼拌黃瓜雞絲
處理雞肉： 將雞胸肉以水煮熟或在煮飯時放在米上一起煮熟，放涼撕成絲狀，因為考量目前物價波漲，所以ching都會利用煮飯時一起加工，這樣雞肉的甜份都會留在飯裡， 讓飯更好吃哦！ 處理小黃瓜： 將小黃瓜洗淨切絲放置在盤底備用。 處理蒜頭： 蒜頭切未備用。 處理醬料： 準備碗，放入醬油、香油、少許糖、辣椒(視個人需求，可不加)拌勻備用。 組合： 將雞絲放置在小黃瓜絲上，再放上蒜頭末，淋上醬料即可上菜囉！ ...
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好期待手製脆梅的完成哦！
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梅子醋釀製
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蘋果醋釀製法
材料： 蘋果冰糖白醋以上比例為1:1:1，喜歡酸的朋友可以醋加量、喜歡甜的朋友可以糖加量、但蘋果要適量，不然會破壞了它的美味哦！ 1.準備玻璃瓶 準備一個玻璃瓶，先洗淨擦乾，倒置一天晾乾多餘的水氣。 2.處理蘋果 ...
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很適合現代人少油的養生肉燥
材料 五花肉沙拉油少許洋蔥1顆鹽糖醬油水 肉切小丁 將肥肉與瘦肉分開切成小丁。 爆香肥肉丁 炒鍋加熱後放入沙拉油，放入肥肉丁爆香至如圖狀，乾乾的沒有油樣。再將鍋肉的油勺出另做它用(如炒菜)。 炒香 油取出後加入瘦肉拌炒，加入鹽、糖、醬油拌炒至汁稍乾。因為加了鹽巴，所以醬油的使用請減少哦！ 洋蔥切丁 ...
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自製梅乾菜
處理割菜─曝曬 這次ching製作的梅乾菜是利用冬天的割菜，菜葉肥厚，製作出的來口感比較好哦！將割菜每葉每葉拆下，置於太陽底下曬軟，如果太陽大一些大約一天就可以了。 處理割菜─拌鹽 將曬過太陽的割菜加入鹽巴拌勻，以桶子盛裝，上壓石頭浸泡滲出的鹽水約四天，...
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