黑棗補腎養胃的效果眾所皆知,
透過簡單的紅露酒酒漬法,
不但讓黑棗口感變Q,
更讓營養達到容易吸收的好處,
搭配的紅露酒更是大有名堂,
使用紅麴釀酒,
紅麴主治消食活血,
健脾燥胃,
一個很簡單的處理技巧就能成就養生小零嘴,
在這天氣變化多端的日子裡,
每天來上二顆幫自己的身體養養氣吧~
(本品含酒精,開車或騎機車者請勿食用,為自己和家人著想,行的安全人人有責。)
COOKPAD:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15789314-%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%B0%8F%E9%9B%B6%E5%98%B4-%E7%B4%85%E9%9C%B2%E6%BC%AC%E9%BB%91%E6%A3%97
ICOOK:
https://icook.tw/recipes/399511
預備食材
10人以上- 黑棗 1 斤
- 台酒紅露酒 300 ml
- 甘草 5 片
步驟
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準備好食材我們來做冬季美味小零嘴。
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首先將黑棗放入料理碗中。
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再放入甘草片,倒入少量的紅露酒(比例外的份量,米酒亦可)清洗紅棗及甘草片上的灰塵雜物。
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因為這是酒漬的技巧,所以不能使用水洗,才能保持食材的衛生度。
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瀝去多餘的雜質和湯汁,將黑棗與甘草放入乾淨的玻璃容器中。
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倒入適量的紅露酒,因為ching將黑棗分成2玻璃瓶,所以酒量也一分為二。
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大家可以注意一下,其實紅露酒的使用量並沒有很多,僅僅平底的五分之一亮而已。
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蓋上瓶蓋靜置3天即可開始食用,在靜置期間記得偶爾翻動,讓上面沒能浸到紅露酒的黑棗一樣能夠透過翻轉達到浸漬效果。
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三天即可開封開始使用,好酒沉甕底,所以呢,可以的話,盡量以底部浸漬到紅露酒的黑棗開始食用。
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黑棗入脾胃經,能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究:黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種胺基酸和36種微量元素等。(黑棗功效取之於網路,僅供參考)
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