(食譜分享)夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜

2022051308:30
 
龍鬚菜你都怎麼吃?
拿來炒肉絲嗎?
不!
你還有更棒的選擇,
將龍鬚菜搭配沙拉,
是很美味的一道餐廳菜,炎熱的夏天,
面對滿桌的菜卻吃不下飯,
那你真該為家人準備這道美味爽口龍鬚涼拌菜。
#在地農 #夏日小菜同樂會 #龍鬚菜料理

COOKPAD:
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預備食材

 4人份
  1. 新鮮龍鬚菜 一把
  2. 鹽巴 一小匙
  3. 葡萄乾 一小撮
  4. 沙拉醬 適量

步驟

  1. 將龍鬚菜以葉為中心,前後切斷(或折斷),清洗乾淨瀝去水份,煮一鍋水,放入鹽巴,水沸騰後將處理好的龍鬚菜放入川燙,水滾後再燙3分鐘即可撈出,瀝去水份。

    夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜食譜步驟1照片
  2. 加入冰塊急速降溫,這種方式可以讓川燙後的蔬菜,因為急速降溫保持保持著脆口的鮮嫩度以及美味的蔬菜原色。

    夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜食譜步驟2照片
  3. 將瀝去水份的龍鬚菜放置盤中,撒上葡萄乾擠上沙拉醬即可上菜。

    夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜食譜步驟3照片
  4. 開動囉。

    夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜食譜步驟4照片
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