哎呀～
最忙的是昨天晚上的工，
全部都不能少，
少一個步驟，
整個青梅就報銷了，
還好昨天晚上老公和小孩都很早睡，
回來後洗完澡就上床了，
讓我無後顧之憂的處理青梅，
九點多開始忙，
直到十一點多才完全處理完，
難怪老公說我吃飽撐著，
沒事找事做。
今天送全家人上班上學之後，
我就開始漂洗的動作了，
漂洗簡單的說就是換水～
先把昨天晚上泡的鹽水倒掉，
以清水沖洗一下後，
再盛一桶水泡著，
剛開始約20分鐘換一次水，
因為青梅內的鹽份和澀水正大量排出，
換水時間不要隔太久，
才不會好不容易釋出的鹽份和澀水又被反吸進去，
到時候口感就不好嘍～
大約半天後，
就可以每一小時換一次水，
讓殘餘的苦澀水排出，
每次換水時有一個小動作要做，
就是攪拌青梅，
適力的擠壓青梅，
讓澀水能完全排出，
才能製作出最棒最好吃的脆梅～
哎呀～
光說不行，
我要去換水了～
