(食譜分享）青檸涼拌酸甜青木瓜絲

  夏天就是要吃涼拌菜，
酸甜脆口，
不但開胃更能促進食慾
善用青木瓜的酵素及脆口，
搭配紅蘿蔔絲，
全擄獲愛吃泡菜的味蕾，
添加了檸檬的香氣，
讓整道泡菜口感更加提升，
夏天就是要吃這一味啊！
COOKPAD:
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ICOOK:
https://icook.tw/recipes/418226

#夏天食譜 #青木瓜泡菜 #加了檸檬更清爽

預備食材

 10人+

1. 青木瓜 2 顆
2. 紅蘿蔔 一根
3. 蒜頭 1 顆量
4. 檸檬 1 顆
5. 砂糖 1 大匙
6. 白醋 2 大匙
7. 紅辣椒 1 根

步驟

1. 將青木瓜洗淨，削去外皮後對剖，刮出種子及瓜瓤，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

   

2. 抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻，鹽巴的量不用多，才不會造成進食時負擔過重。

   

3. 將紅蘿蔔洗淨，削去外皮，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

   

4. 抓一把鹽巴和紅蘿蔔絲拌勻殺青。

   

5. 將青木瓜絲和紅蘿蔔絲擠去澀水備用；蒜頭去膜切成蒜末放入料理碗中：紅辣椒切去蒂頭切成細絲，如果太辣可以選擇去籽減少辣度。

   

6. 將檸檬切開，擠汁入料理碗內。

   

7. 將砂糖和白醋放入料理碗中，擠完汁的檸檬肉片下來切碎放入料理碗中。將所有食材拌勻，收入保鮮盒內放冰箱冷藏半天即可食用。

   

8. 上菜嘍。

   

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