好想~好想～好想嘗嘗夜市的麵攤的黑白切唷，那三層肉封的軟嫩，
放涼後的Q彈，還有海帶黑白切，醬香味十足，哎呀！
這等美味不用出門想嘗嘗，那就自己動手吧！善用燜燒鍋來製作，
不但節省瓦斯燃料，更能讓醬汁在燜煮過程中完全吸收，
百分百懶人料理無誤。
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食材：
份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
三層豬肉
1斤
寬版海帶
5片
砂糖
2匙
醬油
1匙
米酒
1杯
薑
1小塊
八角
1~2朵
花椒
少許
紅辣椒
1根
水（補不足處，也可以用酒全替）
適量
醬油膏（上菜用）
1小匙
蒜汁（上菜用）
1小匙
芫荽（上菜用）
少許
做法：
1.加熱燜燒鍋內鍋，放入砂糖炒化。
2.三層豬肉沖洗後拭去水份，放進鍋內乾煎上色。
3.記得翻面繼續乾煎另一面，透過這種方式，可以讓豬肉封的色澤油亮美麗。
4.放入薑、八角、花椒、紅辣椒。
5.淋上醬油。
6.倒入米酒（如果湯汁量太少，可以酌量添加米酒一碗或水一碗）開大火煮開，轉中小火燜煮10分鐘，熄火，將內鍋移到燜燒鍋內燜二個小時。
7.完成！
8.取出燜煮好的三層肉封及海帶切片，淋上少許的醬油膏、香油和蒜汁，放上香菜就是美味的黑白切嘍～
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