（食譜分享）梅漬小蕃茄

 
蕃茄產季到來，
你開始吃小蕃茄了嗎？
冬天的蕃茄滋味與夏天產的大不同唷，
從新鮮吃到入菜，
只能說「蕃茄紅了，醫生的臉都綠了。」
透過漬梅湯汁二度醃漬小蕃茄，
是日式料理最高級的甜品，
也是看電視最棒的小零嘴，
用小小的心思讓蕃茄有更多元的吃法吧～
#梅漬小蕃茄製作分享 #蕃茄紅了醫生的臉都綠了
cookpad：
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icook：
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預備食材

 30分鐘
 10人以上

1. 小蕃茄 600 g
2. 漬梅湯汁 1 大匙

料理步驟

步驟1

1. 將小蕃茄摘去蒂頭洗淨，瀝去水份。

   
2. 步驟2

   使用刀具在蒂頭切十字，透過刀痕可以在汆燙時能夠快速脫皮。

   
3. 步驟3

   煮一鍋水，水沸騰後將小蕃茄分批放入鍋中汆燙3分鐘撈出，透過水的溫度來加速蕃茄皮剝離，容易將蕃茄皮剝去，另外，蕃茄透過汆燙加熱，可以使茄紅素更加容易吸收。

   
4. 步驟4

   將脫皮的小蕃茄皮剝去，透過汆燙法，這時候的小蕃茄皮很容易剝去。

   
5. 步驟5

   將剝去外皮的小蕃茄放入保鮮盒裡，淋上漬梅湯汁，靜置半天即可食用，喜歡甜食的人，也可以酌量加入砂糖調整口感。

   
6. 步驟6

   開動嘍～

   

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