我們家除了紅肉之外（就是指牛肉、豬肉、鴨肉），
白肉的食用量也不少，
基本上白肉除了魚肉之外，
食用量最大的是雞肉，
雞肉的蛋白質很高，
如果處理得當，
脂肪的食用量不會太大，
而且營養又美味。
最近ching很喜歡用氣炸鍋來做料理，
因為平時家人還滿喜歡吃炸物，
但ching不太喜歡做炸物，
第一是會耗用太多油，
炸物的油太少不好吃，
油太多剩下來麻煩；
第二是炸物的澱粉在高溫的條件下會變質，
產生致癌物，
所以能少吃就少吃，
但為了滿足家人的喜好，
看到氣炸鍋時驚為天人，
怎麼可以使用少少的油，
卻做出美味的炸物呢？
當然就不客氣的試試它的功效啦～
這一次ching就是看上【明宜姊妹饕】出了紅運椒麻雞腿＋蔬菜雞腿兩種調味雞腿，
立馬用它們來試試氣炸鍋料理。
這是用氣炸鍋烘出來的【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿～
這是用氣炸鍋烘出來【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿。
說到【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿＋蔬菜雞腿，
看到它們時是使用真空包裝的方式，
一般尚未食用前建議要放冷凍保存，
可以存放180天，
平時上班族家庭就很適合在冷凍室裡存放一兩份，
想吃就有的方便。
先來看看【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿吧，
這是真空包裝，
這一份是450g包裝。
你看看，
【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿選用很大的去骨雞腿，
所以你看到的450g是完全不含骨頭的重量，
大不大？
ching的手掌完全打開都還遮不住它，
真的是ching看過品質等級相當高的食材。
【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿的營養標示，
一清二楚的寫著，
還有烹調方式：
烹調方式：(預先解凍至完全退冰再開始烹調）
電鍋～外鍋倒入一杯量米杯的水加熱至電鍋跳停，悶15分鐘即可食用。
微波爐～加熱6-10分鐘至表皮微焦。
平底鍋～倒些許油，小火煎至雙面微焦，表皮呈金黃色即可。
烤箱～預熱溫度180℃，加熱20至30分鐘
不知道大家有沒有注意到，
ching近拍一下，
這是新鮮的雞腿排，
新不新鮮看皮的色澤就能看出端倪，
這是生肉，
透過蔬菜汁的醃漬，
如果放冷凍保存，
加上真空就能完全保存雞肉的新鮮。
說是蔬菜雞腿，
當整份食材裡頭少不了蔬菜的運用啦～
看到背面了沒？
滿滿的綠色蔬菜！
這一次ching提前拿出冷藏室退冰凍，
所以稍折就能看出這是軟的（不是凍的），
ching就不客氣嘍～
一打開包裝，
哇！
好香，
好熟悉的味道，
想了很久才想到這個味道是黑胡椒和芫荽的香氣啦！
大家看到的綠色蔬菜有大部份是芫荽。
雞腿肉的底部有著滿滿的蔬菜，
大家可以明白看到。
好啦！
這一次就是要用氣炸鍋來上菜，
趕緊把皮面朝上，
這樣才能做出美味的、金黃色的皮，
先聲明一下，
盤底的蔬菜沒有先下鍋，
因為蔬菜易熟，
先下鍋氣炸太久會不美味了，
所以先下雞腿唷。
先是以180度預熱3分鐘，
記得雞腿不能先進鍋，
這預熱程序。
好啦！
預熱完成，
將【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿連同內鍋一起送到位，
以180度氣炸10分鐘。
這10分鐘是要讓表皮變金黃色這樣才會酥脆的皮面。
你看看！
10分鐘的表皮是不是透著金黃色澤啦～
好！
第一次氣炸完成，
將【明宜姊妹饕】蔬菜雞腿翻身，
以180度再烘5分鐘，
時間一到，
翻回正面，
我們要上蔬菜料做最後收尾提味嘍。
放上蔬菜料，
以180度加熱2分鐘，
完成！
你看看～
是不是色香味俱全，
啊！
忘了大家只能〞視〞吃，
沒關係，
ching幫大家試試看～
因為家中有小孩的關係，
所以ching切開了，
哇！
切開時那雞腿肉嫩得可以，
一切開時雞汁汨汨的流，
雞肉的鮮嫩真的不是一般，
芫荽和黑胡椒的香氣在醃漬中完全入味，
雞肉中夾帶著九層塔的香氣，
仔細看包裝才發現真的有九層塔吔，
因為食材新鮮所以雞肉單純氣炸完全不乾柴，
多汁滑嫩又爽口，
人口即化，
就連小乖不太喜咀嚼的小朋友都愛不釋口，
整盤都快被她吃光了。
接下來還有【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿，
這道我就很期待啦！
辣是一種味覺，
但要辣得美味、辣得順口，
還要辣得舒服就要靠真本事啦～
一樣是大尺寸的新鮮去骨雞腿肉做食材，
【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿真的是大手筆，
只能說他們的用料真的實在。
真空包裝的好處就是能夠將食材的新鮮封鎖住，
而且在收納時不用擔心液體外漏，
造成另類的食材污染，
這是冷凍的，
所以ching透過微波爐來做解凍動作，
食材的完全解凍很重要，
因為【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿是生雞腿肉，
沒有完全加熱到食材熟透不建議食用，
要用氣炸鍋來做料理，
肉類完全的解凍是必要的，
大家真的要多注意這個情況，
千萬不要內層還有冰凍硬塊就料理力。
因為ching不喜歡將真空包裝膜送進微波爐，
所以我打開了包裝，
花椒味立即聞到。
好啦！解凍完成，
這一次將肉面朝上，
等等二次時我才要收表皮的脆，
肉面朝上，
以180度氣炸10分鐘，
因為剛剛做了蔬菜雞腿的料理，
氣炸鍋還有餘溫，
所以這一次不預熱，
如果是第一次就請預熱，
這樣時間和溫度的控制才不會出現差異。
完成第一次加熱之後，
將【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿翻面，
皮面朝上，
以180度再度烘8分鐘，
因為沒有蔬菜的加減，
所以一次到位將它烘烤完成。
最後就等氣炸鍋的鈴聲響起，
我們要上菜啦～
簡單灑上青葱就可以上菜啦～
我們家小妮子並不是很怕吃辣，
但一嘗到【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿就貼心提醒小乖會辣，
近聞真的會辣，
切開後一樣汁多味美，
花椒的香氣毫不妥協的霸佔著你的味蕾，
雞肉鮮嫩多汁，
是那種入口就能化開的美味，
花椒的香氣及麻辣雖然搶味，
但卻是雞肉的另一種風味提升，
送進嘴裡的雞肉咀嚼中帶著滿滿的霸氣，
那風味順口不膩味，
美味當然是首屈一指，
只能說讚！
原來辣可以辣得這麼舒服，
尤其是搭配白飯，
哇！
第一次覺得碗裡的白飯是不是添得太少啦～
二道不同風味的【明宜姊妹饕】紅運椒麻雞腿＋蔬菜雞腿，
各有特色和風味，
但都有共同點，
就是食材使用了新鮮的去骨雞腿肉，
那大尺寸真的很適合做料理，
調味上雖然各有風味，
但因為處理得當，
在保鮮期限內雞肉完全將醃漬風味吃到肉裡頭，
簡單烹飪就可以美味上，
現在還能冷凍宅配雞腿到府，
是目前團購雞腿最夯的品項，
經過這一次的測試，
使用氣炸鍋來料理一樣美味，
下一次有機會再來試試電鍋蒸煮吧～
關於明宜姊妹饕
明宜姊妹饕
成為只銷售新鮮優良品質雞肉的優良廠商是我們的品牌經營理念，我們已經立足在木柵超過45年的時間，提供優良的品質，也累積了非常多的老顧客跟口碑，除了經營傳統菜市場，我們也經營網路社群以及粉絲團，讓更多的消費者能夠吃到美味優良品的生鮮良品，替消費者、農民及地球盡一份心力。我們秉持初衷，希望能讓大家吃得健康又安心，另外，也希望能藉由自身專業，來推廣國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品。
我們的原粹雞精，遵循古法並結合科學製成滴釀淬煉，整隻全雞萃取，不添加水、防腐劑、調味料等人工添加物；將滴雞精的油脂殘渣全部去除，只留下雞精的原始膠質、小分子蛋白質、氨基酸等營養精華，口感香醇濃郁無腥味、零脂肪、低熱量。雞精清澈、甘醇無腥味、具豐富膠質、氨基酸、蛋白質。孕婦、產婦、老人、小孩等皆適用。用心製作高級精華的雞精，一年四季皆可食用。絕對是您重要的家人朋友表現關心的最佳選擇。
明宜姊妹饕
紅運椒麻雞腿
商品描述
保存期限：冷凍-18℃以下 180天
保存方式：家用冰箱因常開關拿取，溫度較難維持在-18℃以下，因此建議保存期限約3個月內食用完畢風味最佳。
重量：約450克±30克
烹調方式：(預先解凍至完全退冰再開始烹調）
電鍋～外鍋倒入一杯量米杯的水加熱至電鍋跳停，悶15分鐘即可食用。
微波爐～加熱6-10分鐘至表皮微焦。
平底鍋～倒些許油，小火煎至雙面微焦，表皮呈金黃色即可。
烤箱～預熱溫度180℃，加熱20至30分鐘
ps.本產品為生鮮調味，務必加熱至全熟確保食用安全；以筷子能輕鬆插穿整片雞肉即為熟透，以上四種電器鍋具的品牌規格火力大小不一，僅提供參考，請自行斟酌料理時間。
成分：放山雞腿去骨，糖、鹽、黑醋、花椒、新鮮紅辣椒、乾蔥等獨門香料
辣度：微辣（如喜愛更辣口感可以自行添加辣椒末如圖三）
蔬菜雞腿
商品描述
保存期限：冷凍-18℃以下 180天
保存方式：家用冰箱因常開關拿取，溫度較難維持在-18℃以下，因此建議保存期限約3個月內食用完畢風味最佳。
重量：約450克±30克
烹調方式：(預先解凍至完全退冰再開始烹調）
電鍋～外鍋倒入一杯量米杯的水加熱至電鍋跳停，悶15分鐘即可食用。
微波爐～加熱6-10分鐘至表皮微焦。
平底鍋～倒些許油，小火煎至雙面微焦，表皮呈金黃色即可。
烤箱～預熱溫度180℃，加熱20至30分鐘
ps.本產品為生鮮調味，務必加熱至全熟確保食用安全；以筷子能輕鬆插穿整片雞肉即為熟透，以上四種電器鍋具的品牌規格火力大小不一，僅提供參考，請自行斟酌料理時間。
成分：放山雞腿去骨，糖、鹽、新鮮香菜、紅蘿蔔、九層塔、蘋果等新鮮蔬菜醃製而成
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