五月是梅月，這個時候最美味的水果是李子，不過一定有人質疑李子這麼酸，哪有人會稱它美味，當然，只要你嘗過甘草醃脆李，你就會同意我的見解了，快為家人動作做吧～
- 新鮮小顆李子1斤
- 鹽巴1小撮
- 冷開水適量
- 甘草糖1匙
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將買回來的新鮮李子洗乾淨，抓一撮鹽巴跟李子拌勻，我們要讓李子皮的苦澀味降低。
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待李子靜置10分鐘後，使用冷開水沖洗幾次，瀝乾水份，水份的存在容易在甘草粉醃的時候提早變質，所以儘量保持李子的乾燥。
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使用水果切在李子上由蒂頭豎切方式劃幾刀，這樣在醃的時候容易入味，加快可以品嘗的時間。
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加入1匙的甘草糖。這甘草糖是從大型水果行買回來的，如果各位朋友需要的話，可以前往居家附近的大型水果行問問就可以買到了。
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充份拌勻李子和甘草糖，放冰箱冷藏約半天就可以嘗鮮了。
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不過產季已過，
要吃要等明年了，
記得明年早點買來嘗鮮。