快炒魚柳

準備食材─虱目魚魚柳、蔥切小段、薑洗淨切成絲備用。(一般傳統菜市場或是生鮮超市都會有獨賣處理好魚柳，大家可以選購，如買不到虱目魚魚柳，改用其它魚種亦可。)

熱鍋下適當的油，放入薑絲爆香。

將魚柳放入快炒。(喜歡吃魚肉嫩一點的朋友，可以利用樹薯粉少許在下鍋前抓拌一下魚肉，不過，對於澱粉攝取量要小心的朋友，三思使用。)

淋上少許米酒提香氣、降低魚腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少許自來高湯，一樣可以達到效果)

入少許鹽巴調味。

灑上少許白胡椒鹽增加香氣。

將蔥段放入一起拌炒。

淋上1小匙醬油膏增加香氣及色澤。

美味上桌嘍~