紅粷入菜，不但菜色的色澤美麗，更有降血壓的功效，今天就拿它來跟豬里肌肉一起烹調，讓美味能夠健康無負擔。
- 豬里肌肉500g
- 黃椒1顆
- 橄欖油適量
- 紅粷1/2匙
- 蕃茄醬1大匙
- 鹽巴適量
- 砂糖適量
- 水適量
- 青蔥1根
- 01
熱鍋加入橄欖油，將一片片豬里肌肉片捲成一卷，放入鍋內煎。
- 02
將黃椒洗淨切滾刀塊，不要太大塊，最好比豬里肌肉卷小一些，這樣煮好後美味又容易入口，將處理好的黃椒塊放入一起煎。
- 03
準備一個碗，加入一大匙蕃茄醬，二分之一匙的紅粷醬。
- 04
加入少許的砂糖調味。
- 05
加入適量的水後拌勻。這裡的水份很重要，我們要藉調味醬裡的水份讓黃椒和豬里肌肉熟透入味。
- 06
將調好的調味料加入黃椒和豬里肌肉一起烹煮。
- 07
拌炒一下讓水份收乾即可盛盤上桌嘍～上桌前灑上青蔥花就很美味嘍～
不用擔心，
這道菜吃起來酸酸甜甜的(蕃茄醬和糖的關係)，
如果小朋友排斥酸甜味就沒辦法，
不然其實是OK的。