2012年~酸Vㄉ古早味
炎熱的午後~
來碗清涼ㄉ情人果冰最讚ㄌ!!
參考ㄌㄚ基師古早味ㄉ製作方法~
今夏2012年酸Vㄉ滋味果真讓人回味無窮~
加上梅嶺特產~紫蘇梅提味~
哇!口水都留下來ㄌ~
以下將製作方法略作整理跟愛吃酸滋味的好友們分享歐~
1.將芒果青去籽切片灑上鹽巴搓揉去苦水~
(1公斤的芒果青約30公克的鹽巴)
2.準備冷開水及冰塊放置一容器中~(需2盆備用)
3.將搓揉過ㄉ芒果青先倒掉鹽水~再浸泡於冰塊水中~
此動作是去青去鹽水
加冰塊則是保持芒果青的脆度口感~
浸泡約一會兒將芒果青瀝乾~
4.將瀝乾ㄉ芒果青再倒入第2盆冰塊水中~
浸泡一會兒再次去除苦水~
將芒果青瀝乾備用(如下圖)
5.糖水比例計算公式
3(芒果青) : 1(砂糖) : 7(七喜汽水)
6.乾鍋倒入砂糖小火攪拌~
7.砂糖稍微熔化即熄火~
此時加入汽水(此次使用黑松汽水)攪拌至砂糖完全熔解即完成~
8.待糖水冷卻即倒入瀝乾ㄉ芒果青~
靜置約2~3小時~使其入味!!
9.入味後ㄉ芒果青即可分裝至適當容器中放入冷凍區~
10.冰凍1晚後~即可享用!!
謝謝ㄚ基師古早味的分享~
目前市面上已買不到原味ㄉ七喜汽水
所以這次共試ㄌ2種口味(黑松汽水及香檳汽水)
否則口味應該會更道地ㄋ~
但是傳統中求新滋味應該也不賴!!
我家主廚:下回要用奧利多水玩看看!
各位看倌覺得ㄋ??
