（食譜分享） 鮮炸烏魚殼，用最簡單的方法嘗人間最平價的美味～

 
烏魚的產季又到來了，
這時候烏魚殼算是平價又美味的食材，
只要料理的當，
即便很大尾的烏魚殼，
一樣能夠品嚐到它的鮮美及營養，
在我們家每年必嚐的鮮炸烏魚殼，
沒什麼配方，
只有實實在在的鮮甜美味魚肉，
如果您也覬覦烏魚殼的平價及美味，
那就試試這道鮮炸烏魚殼吧！
#烏魚殼料理 #美味超越鹽酥雞 #ching愛煮食
COOKPAD：
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ICOOK：
https://icook.tw/recipes/427753

預備食材

 20 分鐘
 6人份

1. 烏魚殼 1 尾
2. 鹽巴 1 小匙
3. 小磨坊白胡椒粉 適量
4. 小磨坊香蒜粉 適量
5. 炸油 一碗
6. 老李仔麻油 適量
7. 樹薯粉 適量

料理步驟

 

1. 步驟1

   將烏魚殼的肉片下來，切長條大塊，這種切法最容易進食及夾取，加上鹽巴調整鹹香度。

   
2. 步驟2

   撒上小磨坊白胡椒粉及香蒜粒，透過這兩種辛香料的調味，可以讓我們的烏魚殼肉不用醃製也能快速入味。

   
3. 步驟3

   淋上老李仔麻油調香。

   
4. 步驟4

   將所有調香料拌勻後，撒上樹薯粉包覆烏魚殼肉。

   
5. 步驟5

   加熱鍋具，倒入炸油，待油溫上來，將包裹樹薯粉的烏魚殼肉放入鍋中炸到雙面金黃即可取出。
   這裡不需要用到大火，只需要用到中小火的炸法才能夠讓烏魚肉熟透。

   
6. 步驟6

   開動囉。

   

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