金針菇的美味對大家來說應該是見仁見智，不是它有什麼異味，
而是它是菇類中最難咀嚼和消化的，尤其有了菇類最明顯的難調味，
想要將金針菇變好吃，其實也不是什麼難事，透過先調味後烹調的方式，
尤其是炸物天婦羅的處理手法，保證便宜又美味，
上一道菜就是這麼簡單美味，快動手跟ching一起為家人準備晚餐吧～
份量：4人份
時間：10分鐘
食材：
金針菇1包
鹽巴1小匙
小磨坊─鮮磨白胡椒適量
雞蛋1顆
青葱1根
麻油1小匙
樹薯粉1匙
炸油1小碗
做法：
將金針菇切去根部，手撕大束，這樣食材在炸時比較方便，食用時也易夾取。
加入鹽巴調味。
加入小磨坊─鮮磨白胡椒調味。
加入雞蛋增加食材黏合度。
青葱洗淨切去根部，再切成蔥花，拌入食材裡增加香氣。
淋上麻油提香。
拌勻料理碗中的食材後，灑上樹薯粉，減少水份油爆問題。
加熱食用油，將拌好的金針菇一束束送進鍋裡油炸，
記得以中小火入炸，待所有食材雙面炸至金黃色即可取出瀝去多餘油脂。
上菜！
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
