天氣熱，餐桌上總要來點小菜，
爽口的脆、帶點微酸的好滋味，
善用小黃瓜脆口多汁的特性，
簡單處理就能快速上菜。
食材材料鄉：
小黃瓜 3根
鹽巴 1小撮
紅辣椒 1根
蒜頭 2瓣
味醂 1大匙
麻油（或香油） 1小匙
白醋 1小匙
做法：
1.
將小黃瓜洗淨，切去頭尾之後，分切成三或四段，用刀面拍裂，這種處理方式的小黃瓜會脆口多汁。
2.
取鹽巴和小黃瓜拌勻，靜置三分鐘殺青。
3.擠出澀水，讓小黃瓜沒有青澀味。
4.
紅辣椒洗淨切小段放入。
5.
蒜頭洗淨，剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，拌入小黃瓜裡。
6.
淋上味醂和白醋。
7.
淋上少許麻油或香油，拌勻食材就可以上菜了。
8.
美味上桌！也可以一次做一定的量放冰箱冷藏，食用前以乾淨且乾燥的器具挾適當的量出來食用，置冰箱可放一星期。
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
http://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
