過年過節，我們家客廳都會擺上一碟蜜金棗乾，讓來訪的客人嘗嘗這冬季限量蜜餞，不難的製作方式，美味又大方的小零嘴。
- 金棗1斤
- 砂糖1/3斤
- 鹽巴1小把
- 01
將金棘洗淨，抓一小把鹽巴和金棗抓拌一下，去除金棗上的青澀，放置5分鐘。
- 02
用水沖洗掉多餘的鹽巴，把金棗上的澀水洗淨。
- 03
將金棗放到鍋子裡，加入砂糖，開火煮開，剛開始會因為沒有水份，容易燒焦，建議使用小火來煮，待砂糖溶化後，就可以轉中小火來蜜煮。
- 04
煮約15分鐘，可以將食材裡的金棗汁勺出來，（這個部份的金棗汁可以拿來沖開水，變金棗茶，或是化身金棗果醬抹土司，很好用的。）繼續煮到到湯汁收乾即可熄火。
- 05
在烤盤上舖上錫箔紙，將煮好的蜜金棗乾舖排上去，送進烤箱烤10分鐘就可以取出放涼。
- 06
經過烤箱收乾湯汁的蜜棗乾比較耐放，食用時也比較不會滴湯汁。
- 07
請用！這是自家做的限量版蜜餞唷～
