辣炒豆鼓蘿蔔乾2014010909:20 冬天是蘿蔔的產季,如果利用當季生產的蘿蔔製作蘿蔔乾,其香味有別於製作一整年熟成的味道,所以ching特地利用初產的蘿蔔乾來炒製這道香氣十足的辣豆鼓蘿蔔乾,保證你的胃口大開,食指大動。 蘿蔔乾300公克辣椒150公克豆鼓(濕的)100公克麻油300ML糖少許鹽少許 01 將蘿蔔乾清洗乾淨,再泡水一個小時。這一次ching使用的是今年當季以壓榨方式逼出水份的蘿蔔乾,所以只要泡一個小時即可。如果是買到去年製作的,請延長一倍的時間。 02 將蘿蔔乾水份擠乾,以刀子切小丁備用。 03 鍋內倒入麻油,開中小火加熱,再倒入蘿蔔乾丁炒5分鐘,加入辣椒拌炒5分鐘。 04 加入鹽巴和糖拌炒,再放入濕的豆鼓醬一起翻炒到豆鼓醬和蘿蔔乾、辣椒均勻即可熄火。 05 完成了!可以一次多炒一些,用保鮮盒裝起來,食用時,以乾淨的器具取需要的量出來即可。 相關文章 自製古早味蘿蔔乾-第一步處理切條和殺青 自製古早味蘿蔔乾-第二步擠出水份和曝曬 我要留言