不管是夏天還是冬天，冰箱裡擺上一盒涼拌泡菜，總能在吃飯時間裡，輕鬆的為家人加菜，今天ching利用大頭菜來製作涼拌泡菜，保證一學就會，讓家人胃口大開。
- 大頭菜1
- 糖適量
- 醋(水果醋亦可)適量
- 鹽巴(殺青用)適量
- 01
將大頭菜去皮切絲，抓少許鹽巴拌勻，靜置10分鐘做殺青的動作。
- 02
10分鐘後用手抓捏，將澀水捏擠去除。
- 03
加入適當的糖和水果醋拌勻(ching使用水果醋，如果沒有也可以使用普通的白醋來製作即可)。所謂的適量就是指沾湯汁嘗嘗，如果甜度和酸度ok就可了。
- 04
製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏，食用前要吃多少夾多少上桌即可。
