這是ching特製的辣椒醬，因為使用的辣椒夠辣，
所以用量是貴精不再多哦！
它簡單易學、
它氣味迷人、
它使用範圍廣泛，
保證你會愛上它
處理辣椒
將辣椒洗淨瀝乾，
再使用果汁機將辣椒打成泥。
ching使用的是貴x人牌的果汁機，
它有特別的是有一組可以碎堅果的，
ching就是利用它來打成泥的。
烹煮囉！
取一鍋子倒入大量的麻油，
再將辣椒泥倒入油爆，
油爆的時間要很久，
所以請以小火慢慢爆香，
並且隨時攪拌，預防鍋底燒焦了，
約爆四十分鐘後加入糖、鹽繼續以小火爆香，
必須將辣椒的水份全數排除，
再將辣椒的香味爆出才算成功哦！
再將辣椒泥倒入油爆，
油爆的時間要很久，
所以請以小火慢慢爆香，
並且隨時攪拌，預防鍋底燒焦了，
約爆四十分鐘後加入糖、鹽繼續以小火爆香，
必須將辣椒的水份全數排除，
再將辣椒的香味爆出才算成功哦！
保存方法
你可以等到辣椒醬冷卻了再使用玻璃瓶裝罐，
或是和ching一樣使用小杯的塑膠杯裝罐，
平時尚未食用時請放在冰箱內冷藏。
或是和ching一樣使用小杯的塑膠杯裝罐，
平時尚未食用時請放在冰箱內冷藏。
備註 -1
如果你不太能吃麻油，
建議可以使用香油+花生油調勻來烹煮哦！
建議可以使用香油+花生油調勻來烹煮哦！
備註-2
如果你想要口味更佳的話，
建議你在爆香過程中加入少許的蒜末一起爆香，
保證風味更佳哦！
建議你在爆香過程中加入少許的蒜末一起爆香，
保證風味更佳哦！
備註-3
因為烹煮的時間相當的長，
所以請大家要有耐心的製作哦！
所以請大家要有耐心的製作哦！
