很早之前懷小乖時,
不知道為什麼嘴饞就是想吃布丁,
所以ching就特地動手製作的美味的布丁,
自製的口感和市售的布丁相比就是不一樣,
害得ching連做了好幾次!
現在翻到做法,
再PO上來跟大家分享。
跟ching一起動手做─美味布丁
準備動作:
準備6個金屬製的布丁杯,
因為要將材料放到電鍋裡蒸,
所以金屬製的布丁杯比較不會造成身體負擔
處理牛奶蛋液:
取一個乾淨的器皿,
打2顆全蛋打勻,
加入適當的砂糖和牛奶,
砂糖的量以個人喜好的甜度來添加,
牛奶的量以6個布丁杯可以裝滿即可,
但別忘了我們還有2顆蛋的量哦!
處理焦糖:
取一個空鍋,
加入適量的砂糖,
以小火加熱攪拌至糖全數熔化,
再慢慢地加入少許的水熬成糖漿,
記得不要一次將水加入,
不然高溫的糖遇到冷水會結成塊,
比較不易熔化哦!
裝杯:
將熬好的糖漿倒少許到布丁杯中,
再以細的篩子過濾牛奶蛋液,
讓牛奶蛋液注滿杯子九分。
蒸布丁囉:
利用大同電鍋加水加熱,
放上蒸架,
將準備好的布丁杯放入,
在邊緣放上一枝筷子蓋上鍋蓋加熱蒸約十分鐘即可,
記得要讓電鍋預熱一下哦!
不然蒸出來的效果就不好了,
還有放筷子可以讓蒸出來的布丁更美、更綿哦!
如何看布丁蒸好了沒最簡單的辦法就是利用筷子插入,
如果沒有沾上膏狀牛奶蛋液就是ok了!
冷藏:
將放涼的布丁放到冷藏室去冰鎮更好吃哦!
備註:
一般的布丁都會要求加香草粉,
可是ching覺得吃的健康、吃的自然才是最美味的,
所以就沒有添加囉!
如果大家不喜歡蛋的味道,
可以自行酌量添加哦!