（食譜分享）麻藥溏心雞蛋（台式版）

2022021708:47

麻藥雞蛋顧名思義，
就是吃了會讓你上癮的一種蛋料理，
簡單水煮蛋透過麻藥醬汁的浸泡，
居然讓層次無限空間的延伸，
每一口都是極鮮，
運用不同的食材調整，
風味就是不一樣，
來一個十分台式的吃法吧～
烹煮方式不一樣，
控制好時間，
電鍋水煮蛋一樣可以變成溏心蛋，
美味一次到位，
你還在找食譜嗎？
這就是專為台灣人設計的麻藥溏心蛋。

COOKPAD：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15978089-%E9%BA%BB%E8%97%A5%E6%BA%8F%E5%BF%83%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E7%89%88
ICOOK:
https://icook.tw/recipes/403958

#溏心蛋料理 #麻藥蛋料理 #電鍋水煮蛋 #COOKING #台式風味

預備食材

10人份

雞蛋 10-15 顆
砂糖 1 匙
醬油 1 小碗
水 1.5 碗
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 小瓣
青蒜 1 根
紅辣椒 1 根
青蔥 3 根
麻油 1 匙
白芝麻 1 大匙

步驟

將砂糖放到鍋子裡。
倒入醬油。
倒入水。
開火加熱煮沸，讓砂糖安全融化，放涼備用。
將雞蛋煮成水煮蛋，也可以使用電鍋內放一張廚房紙巾，加入紙巾會濕的水量，放入雞蛋，按下開關進行蒸煮，開關跳起即完成。沖冷水降溫，剝去蛋殼備用。如果喜歡吃全熟蛋，開關跳起來後再燜5分鐘再沖冷水剝殼，就會有差異。
將洋蔥切去蒂頭，剝去外膜，切成洋蔥末備用；蒜頭去膜，切成蒜末備用；青蒜洗淨切成末備用；青蔥洗淨切成蔥花備用；紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。
將所有辛香料放入醬汁裡，記得醬汁要放涼，才不會破壞辛香料的香氣。準備白芝麻。
加入1大匙的白芝麻。白芝麻的使用除了增加視覺效果之外，咀嚼中咬破芝麻粒的香氣也是一絕噢。
將剝好蛋殼的水煮蛋放入鍋中浸泡半天即可食用。
開動嘍，記得要勺取辛香料一起使用，美味無極限。