香煎吻仔魚鬆蛋

 
吻仔魚擁有豐富的蛋白質和鈣質，
將吻仔魚香煎成香鬆後搭配雞蛋上菜，
或是單獨當魚香鬆都是美味可口好下飯的主角，
尤其是家中有小朋友的人，
灑些吻仔魚香鬆在白飯上，
你會發現孩子主動進食的頻率變高嘍～
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icook：
https://icook.tw/recipes/400080

預備食材

 4人份

1. 吻仔魚 300 g
2. 鹽巴 1 小匙
3. 小磨坊純白胡椒 適量
4. 雞蛋 3 顆
5. 食用油 2 小匙

步驟

1. 加熱平底鍋，倒入1小匙食用油，將吻仔魚淘洗乾淨，記得要注意雜質要一併挑掉，吃來才安心。將瀝去水份的吻仔魚放入平底鍋中拌炒。

   

2. 加入鹽巴調味，因為是吻仔魚香鬆，所以會比較鹹香，如果您是用鹽控制者，可以酌量調整。

   

3. 加入少許的小磨坊純白胡椒，如果家中有小朋友食用，請記得減量。以中小火將吻仔魚炒到收乾水份，要注意火候不能讓吻仔魚焦黃，口感和香氣會變差哦。炒好後撈出放涼。這就是吻仔魚香鬆嘍。

   

4. 鍋內再加入1匙的食用油，3顆雞蛋打個蛋花倒入鍋中翻炒煎成團。

   

5. 將煎好的蛋團放入盤中，盛一大匙的吻仔魚香鬆就可以上菜嘍～

   

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