**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
下過雨的日子蔬菜是很難取得的,善用洋蔥入菜，
用5分鐘簡單炒，
不但快速上菜更能嚐到新鮮蔬菜的纖維質。
洋蔥不一定要炒到熟透，
有點脆口度反而增加食材的風味，
善用食材的特性就能快速上菜更能嘗到營養和美味，
重點是節能又能快速上菜。
COOK PAD:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15369188-5%E5%88%86%E9%90%98%E4%B8%8A%E8%8F%9C-%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E6%B5%B7%E8%8B%94%E6%B4%8B%E8%94%A5
I COOK:
https://icook.tw/recipes/389354
預備食材
4人份- 洋蔥1顆
- 小磨坊-日式芥末海苔適量
- 食用油1匙
步驟
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洋蔥切去根部及尾段，剝去老皮，對切為二，以順紋的方式直接切斷，這種切法比較容易嘗到洋蔥的脆口。
將洋蔥放入平底鍋，打開爐火進行加熱。
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淋上食用油，以中小火開始拌炒，不加鍋蓋燜炒，一定要持續拌，讓鍋裡的洋蔥每一片都能夠平均受熱，這樣炒出來的洋蔥才會脆口香氣十足。
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當洋蔥的表皮變得稍微金黃色，代表洋蔥已經加熱夠透（不是全熟噢）撒上小磨坊日式芥末海苔調味，透過調味料的加持，洋蔥簡單炒就能美味上桌。
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想吃到脆口度十足的洋蔥，千萬不要蓋上鍋蓋，因為悶煮的溫度太高，洋蔥熟了不脆口。
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