**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
夏天就是要吃泡菜，
用白蘿蔔來醃製泡菜是一種簡單又容易保存的食材
，透過蘋果水果的香味及甜度加持，
加上豆瓣醬獨特的香氣，
不但讓白蘿蔔的脆口度倍增，
更讓泡菜容易提味，
達到完美小菜的地位。
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預備食材
10人以上- 白蘿蔔二分之一條
- 鹽巴一小把
- 砂糖一匙
- 豆瓣醬一匙
- 麻油一小匙
- 糯米醋一大匙
- 蘋果半顆
- 青蔥兩根
- 紅辣椒少許
- 薑1小塊
1。將白蘿蔔切去頭尾，削去外皮，切長條後再切成適口大小的塊狀，塊狀不能太小容易醃製後流失風味，也不能太大不容易入味。
2。使用鹽巴將白蘿蔔塊拌勻。靜置10分鐘。
3。擠去多餘的澀水完成殺青動作，這個步驟必須做完整，越乾在調味時越能盡快入味。
4。加入砂糖。
5。加入豆瓣醬。
6。加入麻油。
7。加入糯米醋。
8。蘋果洗淨削去外皮，使用磨泥器，將蘋果磨成泥，放入料理碗中。蘋果的使用除了可以增加果香之外，還能減少糖份的使用。
9。薑洗淨，使用磨泥器，將薑磨成泥，放入料理碗中。
10。青蔥洗淨切去根部，切成蔥花，放入料理碗中。
11。紅辣椒洗淨切成末，放入料理碗中。
12。將所有食材拌勻，醃製半天即可食用。
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