冬天的小零嘴─蜜炒薑片

2017121112:50
冷冷的冬天,這時候最適合來一片用砂糖蜜炒到酥脆的薑片,那砂糖的甜香氣十足,薑特有的辛辣味與QQ的口感,入口就能嘗到辛香與甜蜜,咀嚼後口中還能留存薑的香氣,很容易一口接著一口吃。
很適合這種天氣當小零嘴,不但暖身暖胃,還能讓人中氣十足。
  • 二年生粉薑
    2斤
  • 砂糖
    2斤
將薑洗淨,請用牙刷或小刷將夾縫中的髒污洗淨,切成薄片,和砂糖以1:1的比例以小火加熱到砂糖化開。
糖化開之後,就要以中小火加熱,利用融化的糖漿的溫度,讓薑片的水份逼出來,才能有脆口的糖霜滋味。
水份慢慢收乾了,這時候要以小火繼續慢炒,一定要讓水份完全收乾,薑片才會脆口,也容易收藏。
完全看不到水份的殘留了,這時候可以熄火,但要繼績拌炒,才不會讓鍋底的溫度焦了鍋底的薑片。
繼續翻炒,薑片開始出現砂糖結晶,這就是我們最美味的蜜炒薑片了。
放涼後可以裝瓶,這樣才能讓蜜炒薑片不會受潮,快嘗美味吧~



  •   郁敏 於 2017-12-21 20:48 2F
  • 看起來就讓人流口水,手都想伸長些偷抓一把。

    可惜我不是魯夫不能延展手長。只好學起來自己努力啦!
  • 版主於 2017-12-21 22:38 回覆
    加油!加油!
    試試看,有問題提出來,
    可以幫你解決唷。
  •   盒子小幫手 於 2017-12-11 15:46 1F
  • 您好:

    拿來泡薑母茶好像也不錯

    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享精彩生活每一刻~
      
    nidBox 盒子小幫手 
  • 版主於 2017-12-12 21:05 回覆
    謝謝盒子小幫手,
    這道薑糖片直接吃更好吃,
    不信可以試試唷