（食譜分享）10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚，還在為年菜上什麼煩惱嗎？跟著ching一起來就對了。

 
鱘龍魚是高蛋白的食材，
肉質Q彈，
是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，
透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，
簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可口美味，
每一口都是大大的美味。
#慢食優鮮 #鱘龍魚食譜分享 #魚肉快炒新選擇
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預備食材

 10 分鐘
 4人份

1. 慢食優鮮鱘龍魚肉片 1 份
2. 小磨坊純白胡椒粉 適量
3. 芹菜 1 小把
4. 紅蘿蔔 1 小塊
5. 薑 1 小塊
6. 鹽巴 1 小匙
7. 食用油 1 小匙
8. 紅辣椒 1 根
9. 米酒 適量
10. 樹薯粉 少許

料理步驟

 

1. 步驟1

   準備好食材我們來快速上菜吧！

   
2. 步驟2

   將芹菜摘去葉子洗淨後，切約5公分長段；紅蘿蔔削去外皮先切成片再些成絲，煮少量的水，將這兩樣食材川燙，因為我們要快炒，所以蔬菜預先川燙很重要。

   
3. 步驟3

   打開慢食優鮮鱘龍魚肉切成薄片。

   
4. 步驟4

   使用米酒及小磨坊純白胡椒粉，將魚肉進行醃製動作。

   
5. 步驟5

   加上樹薯粉拌勻。

   
6. 步驟6

   加熱平底鍋，倒入食用油，將薑洗淨，切成片再切成絲後，放入鍋中爆香。

   
7. 步驟7

   將處理好的慢食優鮮鱘龍魚肉片放入鍋中加熱。

   
8. 步驟8

   淋上米酒嗆鍋，能夠讓魚肉不會巴鍋。

   
9. 步驟9

   將川燙好的芹菜及紅蘿蔔倒入鍋中拌炒。

   
10. 步驟10

    加入鹽巴調味。

    
11. 步驟11

    再加小磨坊純白胡椒粉提鮮。這時候可以加入紅辣椒增加風味，將食材拌勻即可熄火裝盤。

    
12. 步驟12

    上菜囉。

    

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