5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

 
5分鐘上一道菜有很難嗎？
一點也不！其實透過簡單的快炒方式，
上菜就是這麼簡單，善用魷魚的鮮甜，
用三杯的方式呈現，
不但魷魚肉脆口，
三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香，
是絕佳餐桌菜色。
COOKPAD：
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ICOOK：
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預備食材

 4人份

1. 新鮮魷魚1隻
2. 薑一小塊
3. 麻油1小匙
4. 砂糖一匙
5. 醬油1/2匙
6. 九層塔葉一把
7. 紅辣椒一根
8. 米酒1大匙

步驟

1. 將新鮮魷魚去除內臟，沖洗拭去水份後，頭部切大塊，身體切圓輪狀備用。

   

2. 加熱平底鍋，倒入麻油，薑洗淨先切成片再切成薑絲，放入鍋中爆香。

   

3. 將處理好的魷魚塊放入鍋中拌炒。這時候可以放入紅辣椒一起拌炒，增加魷魚的鮮味。

   

4. 加入砂糖。

   

5. 加入醬油。

   

6. 拌炒後淋上米酒提香提鮮。

   

7. 待湯汁稍微收乾後，加入九層塔葉拌炒就可以熄火盛盤。

   

8. 上菜囉。

   

9. 新鮮魷魚脆口，烹調時間不要過久，口感會變差。

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