夏天胃口不好，我們需要一道小菜，可以冰冰涼涼的吃，可以不用大火快炒來煮，可以簡單吃、輕鬆吃，那你就需要夏日開胃小菜同樂會的超簡單美味食譜，今天跟大家分享涼拌魚香茄子，只要簡單利用傳統電鍋來蒸，加上醬料稍為拌一下就美味動人，是一鍋多菜好食譜。
- 茄子2條
- 蒜頭2瓣
- 薑1小塊
- 辣椒1/2條
- 醬油膏少許
- 麻油少許
- 01
將茄子去蒂頭和尾，切成長條狀，在未烹調之前先泡一下水，才不會食材馬上變色。
- 02
將茄子的水份瀝乾，放入傳統電鍋內，外鍋放一杯水，開關跳起即可。這是一道可以一鍋多菜的煮法，請大家多加利用，像ching就順道一起蒸鱈魚嘍。
- 03
蒸好茄子就拿出來放涼，待涼了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入調味料即可。
- 04
將蒜頭去膜磨成泥。
- 05
將薑洗淨用磨泥器磨成泥。
- 06
將1/2根辣椒切成末。 將1/2根辣椒切成末。
- 07
在調味盅裡加入醬油膏和麻油拌勻。
- 08
將調好的醬汁拌入處理好的茄子裡拌勻。
- 09
上菜嘍～簡簡單單不需要油煙就能品嘗美味，你一定要試試。
