香煎蔬菜脆麵─五木拉麵

煮一鍋水，水開後將麵體放入水中煮，煮3分鐘後，即可撈出。(因為季節不同，夏天約3分鐘即可，冬天約要3分半鐘，口感才會一致)。

撈出的麵條要瀝乾水份，才不會進行下一個動作時產生油爆，大家一定要注意。

熱鍋，加入少許的麻油，將麵體瀝乾水份後放在鍋內煎至雙面金黃色。 在煎的過程中，可以利用鏟子將麵體塑型，達到整體一片，翻面時，為求麵體不鬆散，建議使用雙鏟子進行，效果最佳。

將雙面煎至金黃色的麵體放在盤子上。 將雙面煎至金黃色的麵體放在盤子上。

將食材洗淨，香菇切丁、蔥切末、紅蘿蔔切絲、九層塔切末備用。

將煎完麵體的鍋子中倒入少許的麻油，將準備好的香菇丁+蔥末+紅蘿蔔絲放入鍋中拌炒，灑上少許水份，加入九層塔末和鹽巴拌勻即可起鍋熄火。

將炒好的蔬菜放在煎好的麵體上，完成！

開動嘍～看了做法示範之後，有沒有食指大動啊！