夏天是吃苦瓜的好時機，不但退火消暑，獨特口感，更是一道讓人下飯的好料理，今天ching和大家分享一種特別的煮法，適合第一次下廚的新廚娘烹調的菜色；難入味的苦瓜加上豆鼓和美極鮮味露，就能簡簡單單烹調好味道的菜色。
- 苦瓜1條
- 蒜頭5瓣
- 豆鼓醬1湯匙
- 鹽少許
- 水1碗
- 美極鮮味露10滴
- 橄欖油少許
- 01
蒜頭去膜切末或丁都可以，放入炒鍋內。
- 02
放入1湯匙的豆鼓。
- 03
放入一茶匙的鹽，並將全部的食材拌一拌。
- 04
滴入10滴的美極鮮味露。
- 05
苦瓜對切，將其中的瓜囊和種籽挖除，切片放入鍋內。
- 06
加1碗的水份和少許橄欖油。
- 07
蓋上鍋蓋，將炒鍋放上瓦斯爐架上，開大火煮7分鐘，打開鍋蓋拌炒一下，再蓋上鍋蓋燜3分鐘即可盛盤上桌。
