茴香是一種氣味獨特的植物，拿它來包水餃，能夠吃出不同以往高麗菜或韭菜的口味，過年吃水餃，就好像吃到金元寶，茴香水餃取其回鄉之意，讓你回家團圓大發利是，在年夜飯裡不但好意兆，還有好健康唷。
- 茴香300公克
- 豬絞肉500公克
- 薑適量
- 干貝淬釀醬油露適量
- 鹽巴少許
- 水餃皮適量
- 水適量
- 01
將茴香菜洗淨瀝乾水份，切成末備用；薑洗淨磨成泥。
- 02
將豬絞肉、茴香末、薑泥拌勻。
- 03
內餡加入干貝淬釀醬油露和少許鹽巴調味即可。 內餡加入干貝淬釀醬油露和少許鹽巴調味即可。
- 04
取水餃皮沿外圓沾水一圈。
- 05
放入一勺內餡。
- 06
水餃皮對折，先將中央的邊皮壓實。 水餃皮對折，先將中央的邊皮壓實。
- 07
再將左右側的水餃皮壓實即可。
- 08
煮開1/3鍋水，水開後將水餃放入鍋內，中火煮到水滾，入約1/3鍋的冷水繼續煮；第二次煮到水滾，入約1/3鍋的冷水繼續煮，水滾後，視水餃浮水面即可撈起瀝乾裝盤。
- 09
上菜了！和家人一起分享幸福吧~ 今年多吃元寶大發利是唷～
