雪裡紅

雪裡紅

雪裡紅算是醃漬菜中小有名氣的一款，自製是不是更衛生、更健康，跟著ching一起動動手吧！

材料：小顆芥菜(這是不結球的芥菜，也就是我們說的長年菜的那種。)、鹽

做法：

1.                將整棵芥菜沖水去沙子，甩掉多餘的水份後，加入鹽巴揉搓一下，靜置約半個小時再揉搓一下，並視芥菜軟化的情形(就是顏色變深的情形)，考慮鹽夠不夠，如果不夠再加些去揉搓。

2.                以相同手法處理到整棵芥菜都已經吃進鹽份(顏色變深)就可以用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏，要用時再拿出來處理。

學會了怎麼製作雪裡紅，
接下來就要和ching一起利用它來吃囉！