杏仁果是堅果類很平價的食材,
單純烤來當零嘴就很美味了,
不過吃膩了原味了嗎?
這一次帶您換個方式炒糖掛霜,
讓杏仁果有著不同的吃法,
很適合拿來追劇當零嘴,
過年時,
分裝小包也能替代糖果,
讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。
#愛分享 #杏仁果食譜 #掛霜杏仁果 #過年小零嘴
COOKPAD:
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ICOOK:
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預備食材
1小時
10人以上
- 杏仁果 600 g
- 砂糖 100 g
- 水 100 ml
料理步驟
- 步驟1
將杏仁果用水淘洗乾淨,因為一般的杏仁果在包裝運輸過程中多多少少會沾染髒污,透過清洗才能吃得安心。
- 步驟2
將清洗後的杏仁果撈出,瀝去水份,平鋪在烤盤上,我們要將杏仁果烘烤乾燥。
- 步驟3
透過烤箱100度c烘烤30分鐘,記得間中要打開翻動,讓每顆杏仁果都能烘乾,時間結束後放涼,如過嘗來還沒完全乾(皮了的口感)就再加10分鐘烘乾(每人的烤箱功率不一樣,請注意),務必要到脆口才算完成,放涼備用。
- 步驟4
將砂糖倒入鍋中,倒入水,打開爐火加熱。
- 步驟5
小火慢煮的糖漿變稠,要稠才容易炒到翻沙噢。
- 步驟6
將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒,如果不翻炒容易燒焦噢。
- 步驟7
慢慢翻炒到水份收乾。
- 步驟8
水分一抽離立即翻沙,這時候可以熄火,但是還得繼續拌炒,將殘留的水分完全抽離。
- 步驟9
完成,放涼後即可用保險瓶裝收納取食。
- 步驟10
拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。
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