您知道古早味的蜜地瓜和一般的蜜地瓜有何不同嗎?
第一、口感不同,
第二甜度不同,
第三,做法不同,
集這麼多的不同,
您一定要試試這古早味的地瓜,
咀嚼後您就會發現這才是真正的蜜地瓜啊!
這一次就是要跟您分享這道不難又美味的古早味蜜地瓜~
#古早味蜜地瓜 #三煮三燜好滋味 #食譜分享
COOKPAD: https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16619223-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E8%9C%9C%E5%9C%B0%E7%93%9C
ICOOK: https://icook.tw/recipes/426455
預備食材
30 分鐘
10以上
- 小條地瓜 1 斤
- 水麥芽 200 g
料理步驟
- 步驟1
將小條的地瓜洗淨外皮,使用刨刀將小地瓜的外皮削去,放入鍋中,倒入水麥芽,以小火加熱到水麥芽化開,糖水沸騰5分鐘,熄火不掀蓋燜熟。
- 步驟2
待小地瓜鍋具完全放涼之後,稍為將鍋底翻動一下,繼續進行加熱到沸騰,熄火不掀蓋燜熟。
- 步驟3
重覆加熱、放涼的行為三次,透過這樣降溫加熱燜熟的動作,這古早味蜜地瓜吃來軟糯Q彈,有咀嚼口感、有水麥芽糖香,適合拿來搭配茶品或咖啡。
- 步驟4
開動嘍~
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南無阿彌陀佛,闔家平安吉祥。