馬林糖有著很美的名字─meringue,
第一次出現是在瑞士,
簡單來說就是蛋白糖霜,
單純使用蛋白和砂糖就能完成,
透過擠花和調色的變化,
是手工製作甜點裡活潑性高的小零嘴,
這一次為了讓口感更加酥脆,
不易透過碰撞碎裂,
調整了食材比例,
搭配棒狀小餅乾製成聖誕樹的形狀,
很適合在聖誕時跟身邊的朋友分享這甜蜜的小零嘴。
#馬林糖蛋白糖霜 #聖誕節手工小甜點 #食譜分享
COOKPAD:
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ICOOK:
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預備食材
120 分鐘
10人份
- 雞蛋白 70 g
- 細砂糖 125 g
- 玉米粉 25 g
- 棒狀小餅乾 適量
料理步驟
- 步驟1
將蛋白放入鋼盆裡,記得鋼盆要乾淨不能有水份或油脂,否則無法將蛋白打發。
- 步驟2
使用攪拌器高速將蛋白打發。
- 步驟3
分3次將砂糖倒入鋼盆中與打發蛋白混合。
- 步驟4
分2次將玉米粉倒入鋼盆裡和大發蛋白混合。
- 步驟5
打發到蛋白挺度可以就可以調色了。
- 步驟6
加入食用色素調色,因為要做聖誕樹,所以使用了黃色和藍色來調色。
- 步驟7
看吧!很夢幻馬卡龍綠。將調好色的打發蛋白裝入擠花袋裡,準備來做擠花動作。
- 步驟8
在烤盤上放上烘焙紙,放上棒狀小餅乾,擠上調好色的馬林糖,記得聖誕樹是下寬上窄的方式呈現噢!
- 步驟9
依照擠花方式將所有的打發蛋白擠上棒狀小餅乾上,以100度的預熱溫度烘烤120分鐘就完成啦!
- 步驟10
完成嘍~
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聖誕樹馬林糖--美味生動--大人小孩都適合,
南無阿彌陀佛,闔家平安吉祥。