突然想念起麵攤的滷味,
Q彈的豬皮、
最好是海帶、豆乾都切一點來就完美啦!
想到這裡就趕緊準備食材,
簡單快速的來滷一鍋美味的黑白切吧!
善用小磨坊萬用滷味包,
不用再添加其他的香料就能快速滷製到位的麵攤黑白切,
在家就能享用,
也太幸福了吧!
#麵攤黑白切 #豬皮海帶豆乾我都愛 #食譜分享
COOKPAD:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16529603-%E4%BE%86%E4%B8%80%E7%9B%A4%E9%BA%B5%E6%94%A4%E6%BB%B7%E5%91%B3%E9%BB%91%E7%99%BD%E5%88%87
ICOOK:
https://icook.tw/recipes/423531
預備食材
30 分鐘
5人份
- 小磨坊萬用滷味包 1小包
- 豬三層肉 1 條
- 豆干 7 片
- 海帶卷 5 塊
- 砂糖 1/2 碗
- 醬油 1 碗
料理步驟
步驟1-
準備好食材,我們善用小磨坊萬用滷味包來為餐桌加菜吧!
- 步驟2
加熱一鍋水,水的量大約可以蓋過食材為準,加入砂糖。
- 步驟3
倒入醬油。
- 步驟4
放入小磨坊萬用滷味包,這一盒裡面有3小包,我們只用一包就可以了。
- 步驟5
待鍋中的醬汁煮滾煮沸之後,來跟大家分享一個懶人法,一般五花肉要先以水燙或乾煎的方式,將肉汁封在肉裡面,不過,如果使用煮沸的醬汁,以點燙點封的方式一樣可以達到效果。
- 步驟6
豆干是不用一直滷製的食材,所以它可以使用多次反覆的動作來進行滷的動作,可以滷10分鐘後取出,待豬肉滷透後熄火時再放入浸泡湯汁即可。
- 步驟7
海帶捲也是不能一直滷製的食材,所以它的滷製方式跟豆干有點相同,唯一不一樣的地方是它不適合浸泡在有溫度的滷汁中,要等滷汁完全放涼之後才可以再將海帶放進去吸收醬汁的香氣,浸泡在溫度過高的湯汁中,容易讓海帶捲的口感變軟,少了脆口的咀嚼感。
- 步驟8
透過不同的滷製方式,這一鍋滷味可以滷10分鐘,熄火燜半小時之後再滷10分鐘即可。善用燜的功能,可以讓我們減少使用瓦斯(或電磁爐)能源的浪費,滷製的口感一樣到位。
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