鱸魚的蛋白質豐富，肉嫩易消化，
因為養殖技術佳，
目前在台灣取得方便，是多數人餐桌上營養首選，
一般多數鱸魚的烹調方式大多乾煎或是煮魚湯，
現在ching善用片魚肉的方式將魚肉和魚骨分離，
一起烹煮分開調味，
一次就能擁有一菜一湯，
對於趕忙為家人準備晚餐的煮婦（夫）們是一種方便且容易完成的菜色。
份量：4人份
時間：20分鐘
材料：
鱸魚一尾
水5碗
薑1小塊
蒜頭1瓣
葱1根
醬油1匙
麻油1小匙
鹽巴2小匙
做法：
將鱸魚清洗乾淨，放在案板上，準備處理。
將魚肉片下來。
煮開5碗水，放入魚骨頭部份煮5分鐘。
將魚肉放入，湯煮滾轉中小火繼續煨煮5分鐘。
放入薑絲再煨煮5分鐘。
撈出肉片擺在盤子上。
加入鹽巴將湯調味。
另準備一小只碗，將薑洗淨，使用磨泥器將薑磨成泥。
將蒜頭也使用磨泥器磨成蒜泥。
倒入麻油和醬油拌勻。
將青葱洗淨切去根部後切成葱花灑在魚肉上（可留少許放在湯裡增加風味）。
淋上拌好的醬汁。
上菜嘍～
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