（食譜分享） 自製萬用辣蒜醬，用這一醬解決今年烤肉的調味問題吧～

 
烤肉季到了，面對烤肉你是不是有很多東西都想要好好的料理，不但能夠讓你嚐到食物的鮮味，更能透過辛香料的加持，讓整腸烤肉都能夠賓主盡歡，那你絕對不能錯過這道自製萬用辣蒜醬，蒸煮炒炸烤沾醃一醬搞定，吃就要吃得健康、新鮮、美味！
COOKPAD:
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ICOOK:
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#中秋烤肉萬用醬 #自己吃就是要最棒的 #一醬在手食神就是我

預備食材

 10人份

1. 老李仔麻油 1 杯
2. 蒜頭 1 顆
3. 朝天椒 適量
4. 鹽巴 1 小匙
5. 砂糖 1 匙
6. 白醋 2 匙
7. 蝦米 1 小撮

步驟

1. 準備好食材，我們來做這道自製萬用辣蒜醬吧！這次我用到小幫手調理機。

   

2. 將蒜頭去麼膜，薑洗淨切片，朝天椒洗淨，放進料理機中。

   

3. 加入鹽巴和砂糖。

   

4. 加熱平底鍋倒入老李仔麻油以小火加熱，將蝦米淘洗乾淨後，擠壓掉蝦米的水份，放入鍋中爆香。

   

5. 將爆香的蝦米放入料理機中。

   

6. 蓋上料理機蓋子，進行攪打動作，將食材攪打成細碎塊。

   

7. 將攪打完成的所有食材放入保鮮玻璃瓶中。

   

8. 倒入白醋。我們藉由白醋來減少油膩感，提出食物的香味跟鮮度，並將食材拌勻。

   

9. 將加熱後的麻油淋入攪打完成的食材內拌勻，這時候會稍微有炸物的油爆感，請大家小心。

   

10. 將食材放涼後即可使用，透過萬用辣蒜醬的使用，可以快速完成我們想要製作的菜色，是您今年中秋烤肉必備的醬汁。

    

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