季節限定美食，
善用魚肉的高蛋白以吃烏魚殼肉質鮮美的特色，
以油炸酥脆的方式呈現，
品嚐口感完全不輸鹽酥雞，
透過食材的調整，
簡單就能將美味上桌，
這季節限定美食你絕對不能錯過。
COOKPAD：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15777820-%E5%AD%A3%E7%AF%80%E9%99%90%E5%AE%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E9%85%A5%E7%82%B8%E7%83%8F%E9%AD%9A%E6%AE%BC
ICOOK：
https://icook.tw/recipes/399262
預備食材
6人份- 烏魚肉 1隻量
- 鹽巴 1 小匙
- 小磨坊鮮磨白胡椒 適量
- 小磨坊鮮磨黑胡椒粒 適量
- 老李仔麻油 1 小匙
- 樹薯粉 1 杯
- 炸油 1 碗
- 雞蛋 1 顆
步驟
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將烏魚肉片離魚骨，切大塊備用。
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加入鹽巴調味。
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加入小磨坊鮮磨白胡椒粉調味，魚肉透過白胡椒粉的調味可以減少魚腥味，提升魚肉的鮮美度
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淋上麻油調出食材的香氣。將調味料與魚肉塊拌勻，打入一顆雞蛋，充分混合魚肉與蛋液。
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鍋子加熱倒入炸油進行溫度加熱，樹薯粉加入少量的小磨坊黑胡椒粒拌勻，以魚肉沾附拌勻的樹薯粉放入油鍋內炸酥，炸至金黃即可取出瀝油。
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上菜嘍
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