輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯

 
秋風起，
在這天氣冷熱交替到讓身體無法立即適應的季節裡，
我都會為家人適當的準備食補，
透過簡單燉煮藥膳來為家人暖胃補氣，
溫潤不強勢的藥材才是補氣的王道，
使用藥材燉包來燉煮有妙方，
先煮出燉包湯汁再和食材一起燜煮最節能方便，
跟大家分享這種簡單快速的方式，
輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯吧！
COOKPAD：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15579966-%E8%BC%95%E9%AC%86%E7%87%89%E7%85%AE%E8%97%A5%E8%86%B3%E7%83%8F%E9%AA%A8%E9%9B%9E%E6%B9%AF
ICOOK：
https://icook.tw/recipes/394572

預備食材

 5人份

1. 新鮮烏骨雞半隻
2. 甜河生技首烏靈芝燉包1包
3. 薑1小塊
4. 水1鍋
5. 鹽巴適量

步驟

 

1. 這一次我們要來燉煮藥膳烏骨雞，使用的是甜河谷生技所開發出來的首烏鴉靈芝燉包，透過調配配方的燉包來燉煮烏骨雞，一次到位。

   

2. 燉煮中藥材燉包有技巧，首先煮一鍋水，將燉包放入滾水煲煮10分鐘熄火。

   

3. 另煮少量水份汆燙烏骨雞，封住肉質的蛋白質，鮮美和營養不流失。

   

4. 川燙好的烏骨雞肉放入悶燒鍋鍋具中。

   

5. 薑洗淨先切成片再切成絲，放入鍋中。

   

6. 將燉煮好的湯汁連同燉包一起倒入鍋中，開大火煮5分鐘。

   

7. 將整鍋湯品移入燜燒鍋中進行燜煮動作即完成烹煮行為，透過悶燒鍋的燉煮，可以讓雞肉鮮嫩不乾柴，讓湯頭能夠完全融入雞肉中，是很簡便的烹調方式。

   

8. 因為使用燉包，透過烏骨雞鮮甜與燉風味已經十分足夠，所以鹽巴的添加端看個人的喜好！

   

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