芋香冰淇淋

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
芋頭是蔬菜不是水果，
但拿它來製作甜品卻是意外的美味，
這一次使用比先前更多量的鮮奶油，
就是要芋頭泥達到乳化的效果，
讓製作出來的甜品口感接近冰淇淋，
而非雪花冰，
尤其是搭配少量的蘇打餅乾進食，
風味就是與眾不同的好滋味，
如果您也是真材實料的愛好者，
那就更不能錯過這道出乎意料美味的芋香冰淇淋。
COOKPAD：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15466390-%E8%8A%8B%E9%A6%99%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B
ICOOK：
https://icook.tw/recipes/392121

預備食材

1. 芋頭200g
2. 鮮奶油200g
3. 砂糖60克
4. 鮮奶50g
5. 蘇打餅乾適量

步驟

1. 將芋頭削去外皮，切大塊，放入電鍋蒸熟備用。（可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水，外鍋放入1米量杯的水，蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。）

   

2. 將200克的芋頭放入料理機內，加入鮮奶打成芋泥。

   

3. 透過料理機的處理，打出來的芋泥會很綿密，加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

   

4. 另取一乾淨無水份的料理碗，倒入鮮奶油。

   

5. 使用電動攪拌器將鮮奶油打發，這需要時間，請細心攪打。

   

6. 待鮮奶油注入空氣食材呈立體時，分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖，要讓其砂糖慢慢化開，讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

   

7. 將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中，使用電動攪拌器稍拌一下，讓食材均勻混合。

   

8. 將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡，送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟，因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多，所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

   

9. 冷凍了5個小時後，先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆，再勺入碗內。

   

10. 加上蘇打餅乾，這是一道食材滿分的甜品，開動了～