自從食安問題─油品的問題浮上檯面後，食用油一直都是讓人又愛又恨，加上現代人講求吃得健康又美味，豬油反而變成煮婦們的新寵兒，現在利用豬油搭上蒜頭，就能幫大家在最短時間內，端菜上桌，想學嗎？跟ching一起來吧！
- 豬白肉3份
- 蒜頭1份
- 醬油少許
- 鹽巴少許
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將豬白肉切成丁，放入鍋內開小火細火慢炸，炸到豬白肉金黃色即可將渣撈出。
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蒜頭去膜切碎，這種作法可以吃得更美味的香蒜丁唷。
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撈出豬油渣後，倒入蒜頭丁，以中火炸香蒜頭，要注意不能太大火，蒜頭丁要到金黃色就要熄火，才不會最後餘溫炸焦了蒜頭丁；在熄火之前要加入少許的鹽巴和醬油，這調味和調色用的，不要加太多。
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完成了！這道蒜香豬油很適合燙好青菜後，加些鹽巴、淋上蒜香豬油，拌一拌就可以上桌；再不！煮虱目魚粥時，在上面淋步少許的蒜香豬油，哇！保證比市售的粥品更鮮甜。