不知道大家有沒有發現CHING的照片好少，
是啦～
CHING常用的照相機去畢業旅行了啦～
原本打算利用這次做脆梅好好的記錄一下，
就這麼巧遇到小妮子畢業旅行，
相機她帶走了，
所以CHING只好用大白機來拍，
不過因為不太了解怎麼將檔案傳進電腦，
所以就少拍了，
大家只能將就點嘍～
昨天進行漂洗脆梅的動作，
反正就換水啦～
每次就翻動一下，
稍為施加壓力讓青梅中的澀水排出來，
有幾項小技巧，
還是要跟大家分享一下，
其一，
在換水時，
如果看到青梅果的蒂頭還在，
請摳掉它，
因為它會讓你在漬糖水時變苦，
嘗起來的脆梅就不甘甜嘍～
其二，
如果青梅果在拍擊時沒有裂果，
請用手或工具將它處理一下，
因為沒有裂果的青梅果澀水不能排出，
最後還會變成這一鍋的老鼠屎，
壞了這人間美味。
處理好的青梅果顏色其實並不翠綠，
請記得，
我們自己吃的，
不要添加人工色素或防腐劑，
自從CHING自己製作時，
老公就發現和市售的差異，
但他堅持完全不添加其它物質，
要吃就要吃最好的。
說真的，
今年的青梅並不漂亮，
你看，
果實的尾巴尖尖的，
代表它並不紮實，
可是季節到了，
不摘下來就會成熟變成黃梅嘍～
