冬季限定美食─蜜地瓜

最近CHING都在忙吃的，

前些時候吃了糖薑，

接著吃滷味，

接下來是梅香蕃茄，

現在附近農田的地瓜收成，

婆婆說今年地瓜價格很高，

因為收成時都會有漏網之瓜，

所以我就去撿了一些迷你的地瓜來蜜，

前幾天才剛蜜完一批，

讓小妮子和小乖帶去學校請同學享用，

小乖的老師跟小朋友說，

吃完下午點心的人可以享用蜜地瓜，

結果當天下午的粥很快就吃掉了，

我比較早到，

可以看見小朋友快樂的享受蜜地瓜的美味，

還有小朋友吃到歡呼，

因為她很愛吃，

可是數量有限，

難得老師願意讓她再多吃一塊。

昨天應小乖要求，

再蜜了一批地瓜，

這是使用較大條的地瓜，

所以CHING把它切成滾刀塊，

比較好入味。

蜜地瓜其實不難，

喜歡的人可以和CHING一起動手唷～

冬季限定美食─蜜地瓜

材料：

地瓜

麥芽

糖

作法：

1.將地瓜去皮，大條的地瓜切滾刀塊，小條的可以直接下鍋。

2.取鍋、開小火，加入麥芽糖加熱，直到麥芽糖溶化，倒入準備好的地瓜塊和少許的糖。

3.一邊拌、一邊注意不要讓鍋底焦掉了，也要把底部和下面的互換，才能一次炒好美味的一鍋。

4.熬煮到地瓜肉有點透明就可以熄火燜著、蜜著，等到鍋身都涼了，就可以放入冰箱，想吃多少拿多少。

5.想吃Q一點的人，可以在煮好之後，把蜜地瓜撈起來，放在室溫下吹涼約二個小時，再放入湯汁內煮10分鐘，重覆個三次，蜜地瓜就很Q嘍～