我們家的私房菜─涼拌雞絲黃瓜

 
夏天一直都是熱死人不償命，
為了讓家人甘願把菜吃下肚，
只好從菜色改變，
希望寶貝們願意一口接著一口嘍，
今天和大家分享簡單的涼拌菜色─涼拌雞絲黃瓜，
做起來不難，
而且利用煮雞肉的湯，
打個蛋花、灑些蔥花、加點鹽巴，
就是一道美味的湯品，
如果你在乎家人是不是吃得健康，
那麼這道菜保證營養滿分。












材料：
雞胸一個
小黃瓜2條
醬油膏少許
鹽巴少許
香油(或麻油也可以)
蒜頭1小瓣

做法：
1.將雞胸肉與骨頭分離備用。煮開一鍋水，待水開後先放入骨頭熬5分鐘，再放入雞胸肉，水滾轉中小火煮5分鐘，熄火燜20分鐘。將燜好的雞胸肉用手撕成細絲備用。
2.將小黃瓜洗淨，用刨刀刨出薄片，再以菜刀切成細絲，用少許鹽巴抓拌，靜置5分鐘，用少許開水沖一下，瀝乾備用。
3.肉絲和小黃瓜絲放在一起，淋上醬油膏、香油和磨成泥的蒜頭末拌勻，就可以放入保鮮盒，保存冰箱冷藏室。
4.食用時只要夾取適量的菜上桌，不夠再補 。
5.燜完雞肉的湯汁可以拿來應用唷，只要打個蛋花、灑些蔥花、加點鹽巴，就是一道美味的好湯。

想吃得健康又營養，
你可以白飯+涼拌雞絲黃瓜+蔥蛋花湯，
因有肉、有菜又有湯。