年節小人（孩）專吃菜─紅色炸彈

 
過年過節，
餐桌上的大魚大肉不見得家中的小人就捧場（日本稱呼小孩為小人），
這時候一定要準備小朋友愛吃的菜色，
才能全家人一起快樂用餐，
小朋友的喜好其實只要抓對方向，
誰說一定要大菜呢，
善用水煮蛋來變化菜色，
簡單方便上菜，
年不要再被小人菜煩惱了。
COOKPAD：
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ICOOK：
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預備食材

 6人份

1. 水煮蛋 6 顆
2. 食用油 1 小匙
3. 番茄醬 一大匙
4. 砂糖 一小匙
5. 水 一大匙
6. 青蔥 兩根

步驟

1. 準備一個鍋子裝水，將蛋洗淨放入鍋中，打開爐火煮5分鐘後熄火，靜置5分鐘再沖冷水，剝去蛋殼即是完美的水煮蛋。

   

2. 加熱平底鍋，倒入食用油，將水煮蛋一顆切成4到5片圓輪狀，放入鍋中乾煎。

   

3. 單面煎到金黃後翻面，待雙面煎到金黃時，倒入蕃茄醬，利用煎蛋的油脂來加熱使番茄醬的香氣釋出。

   

4. 加入砂糖調整番茄醬的酸度。

   

5. 可以加入水份煨煮一下，，讓番茄醬的味道持進雞蛋裡。青蔥洗淨切成蔥花灑入鍋中拌勻。

   

6. 上菜囉。

   

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