鍋烤鹽焗鯛下巴

 
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
跟ching一樣不喜歡用烤箱烘烤鯛魚下巴的朋友絕對不能錯過本篇食譜喲，
平時使用烤箱烘烤鯛魚下巴的美味是眾所皆知，
但事後烤箱清潔真的讓人頭疼，
使用鍋具鹽焗來烹調鯛魚下巴能達到一樣的美味，
而且事後完全沒有為烤箱清潔的煩惱，
透過法式香草風味料的提香，
五星級的烤鯛魚下巴簡單就能上桌，
中秋節不用架爐火一樣有美味的烤魚可以吃哦。
COOKPAD：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15508216-%E9%8D%8B%E7%83%A4%E9%B9%BD%E7%84%97%E9%AF%9B%E4%B8%8B%E5%B7%B4
ICOOK：
https://icook.tw/recipes/393043

預備食材

 4人份

1. 鯛下巴8片
2. 鹽巴1大把
3. 小磨坊-鮮磨白胡椒適量
4. 小磨坊-法式香草風味料適量
5. 米酒1小匙
6. 麻油1小匙

步驟

 

1. 將鯛魚下巴沖洗後瀝去水份。

   

2. 淋上米酒、小磨坊-鮮磨白胡椒、麻油拌勻，透過小醃的方式讓香氣入味。

   

3. 以小火加熱鍋子，倒入一大把的鹽巴加熱。

   

4. 在鹽巴上方舖上烘焙紙，將鲷魚下巴放入鍋中以火小乾煎，使用烘焙紙可以減少鹽巴直接接觸鲷下巴，造成魚下巴沾附太多鹽份影響口感。

   

5. 將所有的鯛魚下巴都排列入鍋。

   

6. 灑上小磨坊-法式香草風味料調味，透過法式香草風味料的提香，會讓鲷魚下巴香氣更到位。

   

7. 蓋上鍋蓋以小火乾煎，記得要翻面，讓肉與皮面都酥脆。

   

8. 開動嘍。

   

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