5分鐘上菜─涼拌過貓

 
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
過貓是山菜，
只要處理得好，
一樣能簡單快速上菜，
天氣熱，
廚房根本就持不住，
尤其是加熱後整個廚房熱烘烘，
下廚的人根本就沒有胃口，
透過汆燙煮水5分鐘，
冰鎮增加脆口度，
拌一拌就可以上菜，
你還等什麼呢？
cookpad:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15383420-5%E5%88%86%E9%90%98%E4%B8%8A%E8%8F%9C%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E9%81%8E%E8%B2%93
icook:
https://icook.tw/recipes/389835

預備食材

 4人份

1. 過貓1把
2. 小磨坊─七味唐辛子適量
3. 鹽巴1小匙
4. 沙拉醬適量
5. 冰塊適量
6. 白芝麻適量

步驟

1.將過貓以小段小段的方式折下，千萬不要單純葉子和梗完全分開，這樣會影響口感，淘洗乾淨後瀝去水份。

1. 煮一鍋水，水沸騰後放入清洗後的過貓。

   

2. 加入鹽巴一起汆燙，鹽巴在這時加入，不但可以提出過貓的鮮度，更能讓過貓保持青翠，待水再度沸騰即可熄火，撈出瀝去水份。

   

3. 加入少許冰塊冰鎮一下（可食用的冰塊才行哦 ），撈出擠乾水份。

   

4. 將擠乾水份的過貓擺上盤子。

   

5. 擠上沙拉醬。

   

6. 均勻灑上小磨坊─七味唐辛子，增加色香味。

   

7. 均勻灑上白芝麻，在食用時可以透過白芝麻增加香氣。

   

8. 上菜嘍～

   

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/