買了薑之後，
總覺得不趕快炒很可惜，
所以當下CHING決定排除萬難，
炒了再說，
洗薑、切薑片，
一個早上送小妮子和小乖上學就開始忙著。
其實炒糖薑並不難，
薑片3斤：二砂糖1斤的比例拌炒，
剛開始可以用大火拌炒，
讓薑在融化的糖漿裡蜜炸，
逼出薑的香氣、
蜜入糖的甜蜜，
讓糖與薑充份的融合。
炒到後面，
就要視狀況以中火、小火來收斂水份，
持續拌炒是一定要的唷，
不要偷懶，
因為前面洗薑、切薑的辛苦都過了，
怎能在這個節骨眼上放棄呢？
只要炒到收乾水份就可以熄火，
熄火後還不能馬上歇手，
還要持續拌炒，
不要讓鍋子的餘溫壞了大事─鍋底燒焦，
SEE............
CHING炒出來的糖薑就是這個樣子.................
第一次CHING用特砂，
所以炒出來的糖薑是金黃色的，
不過那是CHING偷懶沒去買二砂糖，
原配方二砂糖才是最棒的口味～
要送朋友的部份，
CHING就會包成一小包、一小包，
方便拿取時不用再分裝。
自己吃的就放密封罐，
一來防螞議、
二來防受潮，
將瓶子搖一搖，
你會看到許多薑糖粉沈澱，
這是炒完後的寶貝唷，
因為有部份的糖沒辦法附著在薑片上，
把它們留下來給不敢吃糖薑的小朋友吃剛好。
小妮子是一個手腳容易冰冷的小女生，
在冷氣房裡，
手腳總是特別冰，
那幾天讓她吃炒糖薑的薑糖粉，
果然血液循環好一點，
比較溫暖些，
小乖看著姐姐吃，
她居然也跟著吃，
真不可思議。
