2016年製作脆梅~加油!

2017040722:58
  完全是瘋了!
今年還是遼下去做脆梅,
因為家中寶貝愛吃脆梅,
在去年沒吃到時就一直叮嚀著今年一定要吃。




今天光是清洗青梅就花了不少時間,
再加上使用鹽巴搓揉青梅,
將青梅表面的絨毛,
接下來就是一顆顆敲裂青梅果,



做什麼用呢?
當然是讓鹽巴水滲進青梅肉裡,
這樣才能逼出澀水,
敲完青梅後,
現在的青梅正在做鹽水浴,

泡在鹽水裡24小時,
明天就要開始換水,
一再的換水,
換到泡的水嘗起來沒有鹽份和青梅澀味才能開始漬糖水,
哇!
目前為止,
我只完成三分之一,
加油!

有想要自己做脆梅的朋友請加快腳步,
青梅在清明節前後一定要做,
不然就只能做Q梅嘍~